猪油米花糖（沙溪）

　　光绪年间(1900年)沈缓之在沙溪开设了“鼎盛祥”糕饼店。产品以桃片、麻糕、酒酿饼、肉饺为主。第二年(1901年)在爆米花的启发下，独创了猪油米花糖，并且成为太仓一绝。后来成了太仓人探亲访友的送礼佳品。其后，沙溪也有做米花糖的糕饼店，如紫阳馆等，但其口味还是以“鼎盛祥”为最佳。

　　由沈缓之创立的沙溪鼎盛祥糕饼店生产的沙溪猪油米花糖曾在沙溪、太仓一带享有盛名。解放后鼎盛祥公私合营，成为沙溪糕饼加工厂。沙溪酿造厂职工李建永下岗后从原沙溪糕饼厂厂长周根宝处继承其制作技艺，生产猪油米花糖。但猪油米花糖有季节性，一般在十月开始，到第二年春节结束 ;受销量及时间限制，李建永一般根据订货需要进行生产。

　　走油肉（荡口）

　　清康熙七年，四川巴县人简上到江阴任江苏学政衙署学政。 简上，其嗜肉成性，每餐必食肉。某日，他在衙署宴请地方学士。家厨准备做一盆蒜香白切肉待客。手忙脚乱之际，竟将一块做白切肉的熟肉块掉进了热油锅。待将肉捞起，已炸成了金黄色，肉皮上炸起了一层小泡。家厨急了起来。白切肉做不成了，若买鲜肉来重做，为时已晚。他逼于无奈，只得将金黄色的肉块切成片置入碗中，如同烧红烧肉一样，放上些酱油、黄酒、盐、糖，再将其置入蒸笼中蒸热。然后，恐慌地等待客厅通知上菜。过了好久，客厅中传话过来，要家厨前去问话。家厨无可奈何，只得战战兢兢地走了过去。简上问:今天，你做的是什么肉?以前，我怎么没见过?家厨忐忑不安地将肉的制作过程一五一十地道出。简上听后，哈哈大笑起来。他边笑边说:今天，你歪打正着做出了一道好菜，妙哉!妙哉!从此，江阴人便将用这种方法烹制的肉称谓:“走油肉”。

　　甫里鸭（甪直）

　　“甫里鸭”，整只鸭中包鸽、鸽中包雀、雀中包蛋，辅以白果、肉皮配料等，砂锅中久炖，口味鲜美，80年代电影《小小得月楼》有相关描述。另以鸭丁为主料的“甫里鸭羹”现是苏菜名肴。1983年，上海电影制片厂年摄制了一部优秀彩色喜剧故事片《小小得月楼》，剧中的主人公得月楼饭店的团支书杨毛头(毛永明饰)，向经理父亲老杨立下军令状，同乔乔等其他年轻人们开办“小小得月楼”，并尝试烧制失传已久的的苏州名菜甪直“甫里鸭”，“杨毛头”还曾到图书馆查找“江南菜谱”，挖掘这道名菜。最终成功地试烧成功。现在的得月楼仍有这道菜，不过做法已经改制成甫里鸭羹，与甪直镇本地的做法还是有所不同的。甫里鸭据说是晚唐文学家陆龟蒙所创，甫里鸭虽不如东坡肉闻名，但也是苏帮菜中的元老。传说陆龟蒙对鸭子情有独钟，自创了一种做法：鸭中包鸽、鸽中包雀、雀中包蛋，鸭皮油炸，脆酥香鲜，鸭子口衔石榴花，下垫荷叶，背排枪蒜，间洒花瓣，一道菜品充溢着文人雅趣。甫里鸭配料繁多，烹饪流程长，耗时耗力，虽然味道鲜美，但一般饭店很少推荐，现在在甪直的五星级酒店—阳明山酒店及本地百年老店西汇饭店，如有熟客指定此菜时，由大厨预先备料，还是可以品尝到地道的甫里鸭。

　　万三蹄（周庄）

　　万三蹄是江南巨富沈万三家招待贵宾的必备菜，“家有筵席，必有酥蹄”。经数百年的流传，已成为周庄人逢年过节、婚宴酒席中的主菜，也是招待宾客的上乘菜肴。万三蹄制作考究，以精选的肥瘦适中的猪后腿为原料，加入调好的配料，加水放人大号砂锅，经过一天一夜的煨煮或蒸焖，煮熟的整只万三蹄热气腾腾，皮色酱红，外形饱满，香气四溢。万三蹄肉质酥烂，人口即化，肉汁香浓，肥而不腻，皮肥肉鲜，甜咸相宜。

　　糕里虾仁（同里）

　　糕里虾仁是吴江的一道特色美食。它以鸡蛋白调匀后加入米粉、虾仁，入锅油氽制成，色泽鲜艳，松香可口，亦可另置小盒，佐以番茄食之，其味更佳。

　　袜底酥（锦溪）

　　袜底酥是千年水乡古镇锦溪的特产——闻名江浙沪，比如杭州的藕粉，苏州的豆腐干，老城隍庙的五香豆。如果你到同里、昆山或周庄，一定要品尝!

　　相传宋孝宗来到锦溪，由于旅途劳累，国事缠身，胃口全无，吃啥都没有滋味。心急之中陈妃找当地的百姓为夫君做些点心。因为心急，使得做出来的饼呈腰子状。宋孝宗醒来看到案几上搁着一叠袜底，心想爱妻怎么还有闲暇缝袜底?陈妃见宋孝宗醒来，连忙送上酥饼。宋孝宗这才恍然大悟，感到肚中饥肠辘辘，就大口吃了起来，想不到味道比宫中的“东坡饼”还要香还要酥，就问爱妃这是什么饼?陈妃就开玩笑地说，既然夫君说它是袜底，那就叫它袜底酥饼吧。袜底酥由此得名。